Всем ясна важность и полезность фруктов и овощей для организма человека и особенно для больного. Обширные и глубокие исследования, проводившиеся в течение многих лет научными учреждениями мира, дали возможность ученым со всей убедительностью заявить, что фрукты и овощи сами по себеявляются важнейшими и весьма высокоценными продуктами питания, а соки, получаемые из них, содержат почти все ком­поненты свежих плодов и овощей.

Наличие  органических кислот, биостимуляторов, органи­ческих микроэлементов, множества солей и витаминов, а также других веществ вызывают слюноотделительные рефлексы в по­лости рта. Фрукты и соки из них повышают активность фер­ментов и обмен веществ, им присуще и общеукрепляющее действие, связанное с влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Вышеизложенное указывает на лечебные свойства фрук­тов и овощей.

Представлены следующие подразделы:

Овощные соки

Фрукты и ягоды